나만의 세계 미식 요리 여행 지도 이거어때 - Western Breakfast
영화나 드라마를 보면 아침에 호텔에서 룸서비스로 Breakfast가 제공되는 장면을 보며
나도 이런 서비스를 받고 싶다라느 생각을 한 번 쯤 해보았을 것이다
우아하게 테라스에 앉아 커피와 크루아상...
에그베네딕트의 Poached Egg의 노른자를 터트려 빵에 발라먹는 느낌적인 느낌~
Breakfast의 사전적 의미는 아침에 잠에서 깨어 일어나 먹는 첫번째 끼니라고 나와있네요
영어로는 지난밤부터 Fasting period(금식, 단식)을 Breaking 한다는 의미라고 합니당
세계 여러지역에 전형적으로 전통적인 다양한 아침 식사들이 있지만 오늘은
Western Breakfast에 대해 알아보기로 하자구요~
사진과 같이 Western Breakfast는 빵, 치즈, 달걀, 샐러드, 과일, 소세지, 베이컨 등을
주스, 우유, 커피 등과 함께 즐기는 형태를 갖추고 있죠
이를 크게 3가지 잘 알려진 형태로 분류해 볼 수 있는데
Continental Breakfast, English Breakfast, American Breakfast가 있어용
그럼 먼저 Contiental Breakfast부터 알아볼께요~
그럼 Continetal Breakfast의 의미부터 알아봐야겠죠???
이 용어는 19세기 중반에서 기원하는데 "The Contient"란 단어가 "The Countries of Mainland Europe",
그 중에서도 프랑스(France)나 지중해지역(Mediterranean)을 일컫는다고 합니다
Hot Food나 Heavy한 음식이 아닌 이쪽 지역에서 가볍게(Light) 먹는 Breakfast를 의미하죠
Hotel쪽 용어에서 Contiental Breakfast는 Hot 음식을 제외한 나머지 Cold Breakfast를 지칭합니다
주로 Pastries, Baked Bread 종류, 과일 그리고 커피나 주스등이 제공됩니다
쉽게말해 Continental Breakfast의 개념은 빵이나 과일등에
커피나 주스 같은 음료로 가볍게 식사하는 것을 통칭한다고 보면 됩니다
이 기본 바탕에 Hotel이나 Restaurant별로 Yoghurt, Cereal, Salad, Cheese 등의
음식들을 추가하여 확장된 메뉴들을 제공하기도 합니다
다음으로 English Breakfast에 대해 알아보도록 하죠
Continental Breakfast의 통상 반대되는 조식형태가 English Breakfast 입니다
Full Breakfast라고 하기도 하는데 eggs, bacon, sausage, baked beans, roasted mushrooms, tomatoes
등의 조리된 Hot Food들 위주로 Heavy하게 식사하는 형태를 말하죠
이것은 13세기 영국의 앵글로색슨(Anglo-Saxon)의 전통적인 연회의 형태로
영주나 대가문에서 손님이나 가족들에게 대접한 음식에서 유래한다고 합니다
이것이 United Kingdom 여러국가들과 Ireland 지역으로 확대되어 발전하였죠
주된 구성은 Crispy bacon에 Black pudding, Baked beans, Hash brown, Tomato와 Mushroom,
그리고 조리를 선택할 수 있는 Eggs에 빵, 마지막 커피나 차(Tea) 등을 곁들입니다
요즘에는 Full Breakfast나 All-Day Breakfast란 이름으로 영연방지역 뿐만 아니라
세계여러지역에서 인기있는 Western Breakfast 유명하죠
이제 마지막으로 American Breakfast에 대해 알아보기로 해요!
American Breakfast의 주요 메뉴구성은 eggs, breakfast meats, pancakes, potatoes, and toast들인데
이 또한 Continental Breakfast의 반대되는 조식의 형태 중 하나이죠
대부분의 조리된 Hot Food형태로 제공되는 것이 English Breakfast와 비슷한데
Baked Beans와 Balck Puding이 빠지게 되죠
특히 American Breakfast에서 빠질 수 없는 것이 Egg요리인데
Poach/Fry/Boil/Scramble Egg나 Omelette 등 다양한 형태가 있어요
위에 있는 사진은 American Breakfast의 또 다른 메뉴중 하나인 Egg Benedic입니당
주로 Bake한 빵위에 Ham 또는 연어슬라이스를 올린후
Poached Egg에 홀랜다이즈소스를 뿌려 먹죠
반숙한 수란이 터지며 버터베이스의 홀랜다이즈와의 고소한 만남...
말이 필요없죠~우리가 알만한 살찌는 맛이에요!!!
American Breakfast에 곁들이는 빵 종류 또한 다양한다 Waffle, Muffine, Pancake 등등;;;
Waffle에 생크림이나 블루베리필링을 올려먹거나
Pancake에 버터나 메이플시럽을 뿌려먹기도 하죠
이제까지 Western Breakfast에 대해 크게 3가지 형태인
Continental Breakfast/English Breakfast/American Breakfast에 대해 알아보았습니다
이런 분류가 있고 기본적인 식재료들이나 구성 정도만 참고하시면 될 것 같아요
이제는 Brunch와의 경계도 모호해져서 그냥 끌리는데로 그때그때 먹고싶은 메뉴들을 선택하여
스뚜레쓰 없이 식사하는 방법이 가장 좋은 방법이 아닐까요!!!
'이거어때' 카테고리의 다른 글
| 나만의 세계 미식 요리 여행 지도 이거어때 - 태국 요리와 음식(Thai Cuisine) (0) | 2021.03.28 |
|---|---|
| 나만의 세계 미식 요리 여행 지도 이거어때 - 호텔 조식 뷔페(Breakfast Buffet) (0) | 2021.03.25 |
| 나만의 세계 미식 요리 여행 지도 이거어때 - 미국식 중국요리 (American Chinese Cuisine) (0) | 2021.03.21 |
| 나만의 세계 미식 요리 여행 지도 이거어때 - 얌차(飲茶, Yum Cha) (0) | 2021.03.20 |