나만의 현지인 노포 맛집 지도 (미국편) -
태어난 김에 음악일주 바베큐 맛집
B-Daddy's BBQ on Main, Bandera, Texas
얼마 전 다녀온 미국 남부 여행
그곳에서 맛본 여러 가지 현지음식들을 차례로 소개해보려 합니당!
첫번째로 카우보이의 수도(Cowboy Capital of the World)라 불리는
반데라, 텍사스 (Bandera, Texas)의 정통 텍사스 BBQ 현지인 노포 맛집
B-Daay's BBQ on Main 부터 소개해 보겠습니당!!!
처음 이 포스팅을 "외쿡맛집" 아님 "핫플레이스" 등
어느 카테고리에 올릴까 고민하다
결국 제가 가장 좋아하고 사랑하는 "현지인 노포 맛집 지도"
여기에 가장 어울리고 적합할 듯 하여 이곳에 올리게 되었습니당~
여행전 우연히 보게된 태어난 김에 음악일주 텍사스 편
유태오와 빠니보틀이 정신없이 먹었던 그 텍사스 바베큐 맛집~
검색을 해 보니 TV에 나온 것들을 캡쳐해서 포스팅한 글들은 많아도
직접 방문해서 포스팅한 블로거는 없는 것 같네염!!!
그럼 한국에서는 제가 처음으로
B-Daddy's BBQ on Main에 방문 후기 포스팅 하는걸로~ㅎㅎㅎ
미국 남부 여행 중반 여행 경로 중 한 곳이었던 텍사스 샌안토니오에서
북서쪽으로 1시간 달려간 카우보이의 성지 텍사스주 반데라 (Badera, Texas)
오늘 그곳에서 맛보았던 정통 텍사스 BBQ를 소개해 보려고 합니당~
미국 남부 텍사스 주 샌안토니오( San Antonio, Texas) 에서
북서쪽으로 자동차로 1시간 쯤 거리에 있는
반데라라는 텍사스 주 작은 마을은 예전 소 목축업으로 유명했었고
특히 카우보이의 수도라 불릴만큼 서부로의 소몰이 전초기지로
카우보이들의 성지로 유명한 곳이에염~
하지만 현실은 주변에 목장과 끝없는 초원밖에 없는
아주 컨츄리한 텍사스 시골 중에 시골~
원래 반데라에는 카우보이의 성지답지 않게 BBQ 식당이 한 곳 밖에 없었는데
1974년부터 올해인 2024년 2월까지 50여년 간 영업해온
Busbee's Bar-B-Q 란 곳이에용!!!
주 메뉴는 Brisket, Pulled Pork, Ham, Sausage, Turkey 등 이었지만
전통적인 방법으로 저온으로 오랜시간 훈연해서 조리한
Classic한 정통 Texas BBQ는 아니었던것으로...
현재 B-Daay's BBQ의 Owner인 Anderson씨는 정통 Texas BBQ를
2012년 푸드트럭을 통해 선보였는데 현재까지도
B-Daay's BBQ on Main과 함께 운영중입니당~
홈페이지나 인스타를 보면 푸드트럭 경로가 나옵니당!!!
아들인 Kyle님도 학교 졸업 후 이 패밀리 비즈니스에 합류하게 되었고
2016년에는 Badera 인근 Helotes에 첫 오프라인 매장을 오픈하게 됩니당~
그러다가 이 카우보이의 수도 반데라시와
Busbee's Bar-B-Q의 건물주가 반데라에서
정통 방식으로 조리된 텍사스 바베큐 식당을 여는것이 염원이었는데
B.R. and Davina Anderson 이 듀오가
"Good old-fashioned Texas barbecue back to Bandera"란 목표로
2024년 봄에 Busbee's Bar-B-Q 자리에 리모델링을 거쳐
현재 B-Daay's BBQ를 오픈하게 됩니당~
B-Daddys BBQ on Main · 339 Main St, Bandera, TX 78003, United States
★★★★★ · Barbecue restaurant
www.google.co.kr
주소 : 339 Main St, Bandera, TX 78003, United States
전번 : 830-314-2100
시간 : Mon/Tue/Wen Closed, Thu~Sat(11:00~19:30), Sun(11:00~18:00),
식당 휴무날에는 푸드트럭을 운영하며 영업 시간은 현지 사정에 따라 전화나 홈페이지에서 확인 후 방문 요망
주차 : 자체 주차장은 없고 도로에 코인 주차장 혹은 골목 무료 주차장 이용
당연히 사람이 많을 줄 알고 부지런히 움직여 토요일 11시 오픈시간을 살짝 지난
11시 30분경에 도착했는데 무슨일인지 손님이 거의 없더라구용!!!
사진에서 보던 Anderson씨 아드님 Kyle씨가 있길래
머선 일이고 하며 물어보니 자기도 예상치 않게 한가해서 의아해 하네염 ㅋㅋ
역시나 유명한 관광지도 아니고 유태오님 처럼 카우보이에 진심이 아니면 오기 힘든 곳이기에
한국사람은 커녕 그 흔한 중국인이나 동양인 조차 구경하기 힘들어 아주 굿이에요 굿 굿!!!
텍사스에는 바베큐가 아주 유명해서 전문점도 많고 마트나 심지어 일반 주유소에서 조차
Pulled Pork나 Chopped Brisket 샌드위치를 맛볼 수 있답니당~
하지만 그런 허접한 BBQ로 입을 버릴 수 없고 정말 맛있는 정통 텍사스 BBQ를 맛보기 위해
미국온지 거의 1주일 동안 텍사스 BBQ를 먹지 않고 오늘만을 기다렸었죵!!! ㅎㅎ
B-Daddy's BBQ에서는 먼저 2 Meat Plate를 주문해서
Brisket과 Pork Rip (각 1/4 파운드)를 선택했고
Jalapeno Sausage 1개와 사이드로 코오슬로와 맥앤치즈를 추가 주문했어염
그리고 꼭 맛보아야 하는 텍사스 토스트와 함께 Pulled Pork Sandwich도~이얏호!!!
음식 주문을 마치고 이곳저곳 둘러보는데 눈에 들어온 얼음에 담긴 각종 맥주들...
낮기온이 벌써 30도을 훌쩍 넘어 피부가 익을 정도의 텍사스 햇살때문이라도
이 얼음 샤워중인 시원한 맥주들을 보고 맥주를 안시킬 수가 없네염
오랜만에 보는 Coors Light로 할까 텍사스니까 Bud를 해야하나 고민하다
옆에 멋진 병따개를 보고 병 Corona 로 결정
아이스 바스켓을 보니 병따개가 붙어 있는데
텍사스 카우보이들 감성으로 병맥주로 기분을 함 내어보아용
B-Daddy's 테이블에는 소금과 후추만 세팅되어 있지만
중앙에 위치한 앤티크한 서랍장위에
일회용 식기류와 함께 각종 소스들이 준비되어 있답니당~
핫소스, A1 스테이크소스등과 같이 기성품도 있지만
직접 뽑아 만든 BBQ 소스는 정말 말로 표현 못 할 정도로 맛있었다능~
겉보기에는 아주 짤 것 같은데 미국 소스 답지 않게 슴슴한 평양냉면 육수 같다고나 할까!!!
Beef Jus에서 나오는 깊은 고기 육향과 감칠맛 터지는 끝맛
여러가지 가미한 향신료가 맛을 아주 조화롭게 하는데 정말 한국으로 가져가고 싶었다능~~~ㅎㅎㅎ
먼저 2 Meat Plate 부터 살펴보자구용!!!
전 Brisket과 Pork Rip을 선택했고 Jalapeno Sausage를 추가 주문했고
빵으로는 일반 White Bread 식빵에
양파를 아주 좋아해서 슬라이스 양파와, 피클, 할라피뇨 많이!!!
그리고 사이드로 주문한 맥앤치즈 이렇게 함께 담겨 나왔어용
B-Daddy's BBQ는 패스트푸드 식당이 아니라
주문과 동시에 음식을 조리한답니당~
오픈 주방이라 Pulled Pork를 Chop하거나 Brisket 컷팅하는 모습
빵이나 소세지등을 그릴에 굽는 모습을 모두 볼 수 있어염
모든 음식은 은색 BBQ플레이트에 담겨 나오는데
양은 성인 2명이 먹기에 충분하지만
고기러버들에는7달러 추가해서 Double Brisket을 드시거나
3 Meat Plate를 시키시면 될 듯~
옆에 가족과 함께 오신 분들은 각종 패밀리 세트도 많이 드시네염
아삭 탱글한 식감에 할라피뇨가 들어가 느끼한 맛을 잡고
그릴에 구운 윤기 촤르르 소세지를 보니
사진속으로 들어가 와구와구 먹고 싶네영~ㅜㅜ
폭립은 제가 왠만큼 맛있지 않으면 입에도 대지 않는데
여기 폭립은 차원이 다른 아니 클라쓰가 어나더 클래스의 맛입니다용^^
보통 제대로 못한 폭립은 그냥 스팀한 듯 식감없이 부서져 버리거나
그릴에 태운듯한 겉면 그리고 소스와 고기가 따로 노는데
여기는 겉면은 크런치한 맛이 살아있고 속살은 형태는 유지하지만 입에 넣은 순간
혀에서 녹아버려 이게 정통 텍사스 Pork Rip 이구나를 깨닫게 해 주네염~
B-Daddy's BBQ의 시그너쳐 메뉴인 Brisket
우리나라에 어복쟁반의 양지가 있다면
텍사스에는 저온으로 슬로우쿡 정통방식으로 조리한
이 육즙 팡팡 머금은 Brisket이
소울푸드가 아닐까 싶네염!!!
느끼한 고기와 소세지가 버거운 BBQ 초보자는
Brisket에 코오슬로 얹어 샌드위치도 만들어 드셔 보아용
코오슬로는 어디서 먹어본 듯한 아주 특별한 맛은 아니지만
텍사스 Brisket 혹은 Pulled Pork 샌드위치나 버거에는
오직 고기만 나오기 때문에 채소 좋아하시는 분들은
신선한 코오슬로를 함께 곁들여 드시면 아주 좋을 듯 하네용
마치 우리나라에서 고기쌈을 즐기듯
빵에 고기 올리고 코오슬로 올리는 것도
BBQ 초보분들에게 강추 입니당~
Texas에서 Pulled Pork Sandwich를 주문하면
오롯이 부드러운 고기의 육향과 풍미를 즐길 수 있게
빵이나 토스트 빵에 Chop한 고기와 BBQ 소스 이외에는
아무것도 안 넣어 주는게 정석이랍니당~
하지만 Pulled Pork나 Brisket 샌드위치 초보인분들에게는
사진과 같이 양파와 할라피뇨, 피클등을 함께 곁들여 먹는 것을 추천드려요!!!
특히 한국분들은 빵에 고기만 싸서 먹는것에 익숙하지 않기에
갈릭버터에 구운 두꺼운 텍사스 토스트에 Pulled Pork를 올리고
각종 채소류를 넣어 BBQ 소스 듬뿍 뿌려 드시는 것도 좋을 것 같네용
정신없이 와구와구 쳐묵쳐묵 하다보니
샌드위치가 그냥 뚝딱 순삭~ㅜㅜ
B-Daddy's BBQ에서는 싱싱한 양파 슬라이스, 오이피클, 할라피뇨등을
원하시는 분들께 제공해 주고 있으니 함께 즐기시면 좋을 듯 합니당!!!
마카로니에 치즈 듬뿍 넣은 기본맛에 충실한 Mac and Cheese
쫄깃한 식감에 많이 보기와는 다르게 크게 느끼하지 않은 맛이
여러 음식들과 잘 어울인답니당~
B-Daddy's BBQ에는 예전 반데라의 모습과 B-Daddy's BBQ 전신인
Busbee's Bar-B-Q 등 이곳의 역사를 한눈에 볼 수 있는
각종 사진들이 벽면에 걸려있어염
추수감사절이 다가와 각종 해골들과 호박들도 함께...ㅎㅎ
정통 텍사스 조리법으로 최고의 맛을 내는 B-Daddy's BBQ on Main
Badera, Texas
텍사스 카우보이들의 수도란 명성에 걸맞게
B-Daddy;s BBQ도 오랫동안 현지인 노포 맛집으로 오래했으면 좋겠네염*^^*
식사를 마치고 태어난 김에 음악일주에서 본 반데라의 이곳저곳을 구경했어염
카우보이 스토어에서 카우보이 모자와 부츠도 구경하고
카우보이들이 입는 듯한 체크무니 셔츠도 구매하고~ㅎㅎ
카우보이 모자 정말 사고 싶었는데......
텍사스에서는 힙한 패션인데;;
한국 가서 그러고 다니면 미친놈 소리 들을 것 같아 꾹 참았답니당~ㅜㅜ
서부영화나 게임에서 본 듯한 뭐든지 다 파는 General Store
우리나라 말로 하면 잡화점인가???
정말 옷, ,생활용품, 기념품, 간단한 음식, 커피 등 없는 것 빼고 다파는
옛날 카우보이와 서부 개척 시대의 종합 마트
이제 반데라 구경을 마치고 차로 이동하려는데 이제 막 오픈 준비중인 Bar
태어난 김에 음악일주에 나왔던 Kickback Korner Bar & Grill이 보이네염
유태오, 기안84, 빠니보틀이 술도 한 잔 하고
텍사스 댄스에 라이브 컨트리 뮤직 즐기기도 하고
특히 독일에서 온 친구들도 만나 즐기던 그 Bar
대낮이라 술은 못 마실 듯 해서 커피나 한 잔 하고 가려했는데
커피는 없다고 해서 아쉽게도 주변 구경만 하고 나왔어용~
다음에 온다면 저녁에 와서 야외 테이블에서 술도 한잔 하고
밴드가 라이브로 연주하는 컨트리 음악도 듣고 하고 싶네염!!!
유태오님과 같은 마음으로
저도 Texan의 피가 흐르고 카우보이 문화를 좋아하기에 찾아간 텍사스 시골 반데라
한 낮에 점심시간 직전에 가서 Bar 문화와
밴드가 연주하는 라이브 컨트리음악은 못 즐겨서 조금 아숩네용~
우연히 들어간 기념품 가게에서 현지 사장님께서 추천해 주신건데
주말에는 반데라시에서 거리 공연으로 카우보이 결투 대결쇼도 있다고 하니
(인터넷 사이트에서 반데라시 안내에서 공연 스케즐 공유)
B-Daddy's BBQ에서 맛있는 정통 텍사스 BBQ도 즐기고
저녁에는 인근바에서 맥주와 컨트리 음악에 녹아들면 좋을 것 같습니당!
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